Unsere Brötchen

Tuchtfeld setzt auf Qualität. Hier wird alles selbst produziert, was über den Tresen geht. Die Produktpalette geht über Kleingebäcke, wie Hefegebäcke, verschiedene Sorten Blätterteig- und Plundergebäcke, Dauergebäck und Siedegebäck der Saison entsprechend.

Die große Auswahl an Blechkuchen sowie Feines aus der Konditorei runden den Kuchenbereich ab. Ein besonderes Augenmerk hat der Chef auf das Backen von Brot und Brötchen. 19 Sorten Brötchen und 15 Sorten Brot verlassen täglich den Ofen. Das Brot verlangt besonderes Fingerspitzengefühl, denn das Backen mit Natursauerteig verzeiht keine Fehler.

Brötchen

Unsere Brötchensorten

Weizen- und Weizenmischbrote:
  • Bierstängel
  • Brötchen
  • Hörnchen
  • Kaiser-Semmel
  • Käsebeißer
  • Kornkrüstchen
  • Kornspitz
  • Kürbiskernbrötchen
  • Laugenstangen
  • Mehrkornbrötchen
  • Mohnbrötchen
  • Partybrötchen
  • Reihensemmel
  • Röggeli
  • Roggenkrusti
  • Rosinenbrötchen
  • Schrotbrötchen
  • Sesambrötchen
  • Sovitalfränkli
  • Tafelbrötchen
  • Vinschgauer
  • Vollkornbrötchen
  • Weizenkrusti
  • Zwiebelbrötchen
Kleingebäck/Baguettes:
  • Kräuterstangen
  • Ciabatta
  • Caviarlänge
  • Partystange
  • Kräuterbaguette
  • Roggenstange
  • Nussstange
  • Käsestange
  • sowie jede Brotsorte
    auch als Partystange

Zutaten unserer Brötchen

Hier sehen Sie auf einen Blick welche Brotsorten am besten zu Ihnen passen. Sie erkennen sofort welche Mehle und Ölsaaten jedes einzelne Brot enthält.

Brötchenname Adventbrötchen Bierstängel Brötchen Chiabattabrötchen Hörnchen Kaiser-Semmel
Weizenmehlanteil % 100 100 100 100 100 100
Roggenmehlanteil %
Dinkelmehl
Vollkornmehl
Roggen/Weizenschrot
Hefe
Roggen Sauerteig
Weizen Sauerteig
Wasser
Salz
Malzmehl
Zucker
Butter/Margarine
Käse
Soja
Leinsamen
Sesam
Mohn
Sonnenblumenkerne
Haferflocken
Kürbiskerne
Milcherzeugnisse
Mandeln & Nüsse
Rosinen
Gewürze
Brötchenname Käsebeißer Korn-Krüstchen Kornspitz Kürbiskernbrötchen Laugenstangen
Weizenmehlanteil % 100 90 90 85 100
Roggenmehlanteil % 10 10 15
Dinkelmehl
Vollkornmehl
Roggen/Weizenschrot
Hefe
Roggen Sauerteig
Weizen Sauerteig
Wasser
Salz
Malzmehl
Zucker
Butter/Margarine
Käse
Soja
Leinsamen
Sesam
Mohn
Sonnenblumenkerne
Haferflocken
Kürbiskerne
Milcherzeugnisse
Mandeln & Nüsse
Rosinen
Gewürze
Brötchenname Mehrkornbrötchen Mohnbrötchen Partybrötchen Reihensemmel Röggeli
Weizenmehlanteil % 85 100 100 100 70
Roggenmehlanteil % 15 30
Dinkelmehl
Vollkornmehl
Roggen/Weizenschrot
Hefe
Roggen Sauerteig
Weizen Sauerteig
Wasser
Salz
Malzmehl
Zucker
Butter/Margarine
Käse
Soja
Leinsamen
Sesam
Mohn
Sonnenblumenkerne
Haferflocken
Kürbiskerne
Milcherzeugnisse
Mandeln & Nüsse
Rosinen
Gewürze
Brötchenname Roggenkrusti Rosinenbrötchen Schrotbrötchen Sesambrötchen Sovitalfränkli
Weizenmehlanteil % 45 100 44 100 90
Roggenmehlanteil % 55 56 10
Dinkelmehl
Vollkornmehl
Roggen/Weizenschrot
Hefe
Roggen Sauerteig
Weizen Sauerteig
Wasser
Salz
Malzmehl
Zucker
Butter/Margarine
Käse
Soja
Leinsamen
Sesam
Mohn
Sonnenblumenkerne
Haferflocken
Kürbiskerne
Milcherzeugnisse
Mandeln & Nüsse
Rosinen
Gewürze
Brötchenname Roggenkrusti Rosinenbrötchen Schrotbrötchen Sesambrötchen Sovitalfränkli
Weizenmehlanteil % 45 100 44 100 90
Roggenmehlanteil % 55 56 10
Dinkelmehl
Vollkornmehl
Roggen/Weizenschrot
Hefe
Roggen Sauerteig
Weizen Sauerteig
Wasser
Salz
Malzmehl
Zucker
Butter/Margarine
Käse
Soja
Leinsamen
Sesam
Mohn
Sonnenblumenkerne
Haferflocken
Kürbiskerne
Milcherzeugnisse
Mandeln & Nüsse
Rosinen
Gewürze